卖家是否能规定质量问题的范围或者说是否能规定什么问题属于质量问题

卖家不能随意规定质量问题的范围。质量问题的界定应依据相关法律法规及行业标准。如卖家违反规定，可能会面临法律处罚和消费者投诉。依据《中华人民共和国产品质量法》，产品质量应符合标准要求，否则将承担相应法律责任。
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处理质量问题的方式多样，包括与卖家协商、向消费者协会投诉、向工商管理部门举报等。选择方式时，应考虑问题性质、证据充分性、处理效率等因素。对于严重质量问题，建议及时向有关部门投诉，以维护自身权益。
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质量问题处理因情况而异。轻微问题可与卖家协商退换货；严重问题应向工商管理部门投诉并保留证据。若卖家态度恶劣或拒绝处理，可向消费者协会求助或提起诉讼。处理过程中，保持沟通记录、收集相关证据至关重要。