发现妻子出轨知道去了哪个酒店怎么才能正常调取监控

当事人一般不可以通过调酒店监控的方式去搜集配偶的出轨证据。但当事人向受理离婚案件的人民法院提出调取请求，人民法院认为确有必要调取的，可以依职权调取监控，有关单位和个人不得拒绝。法律依据：《民事诉讼法》第六十八条
当事人对自己提出的主张应当及时提供证据。
人民法院根据当事人的主张和案件审理情况，确定当事人应当提供的证据及其期限。当事人在该期限内提供证据确有困难的，可以向人民法院申请延长期限，人民法院根据当事人的申请适当延长。
当事人逾期提供证据的，人民法院应当责令其说明理由；拒不说明理由或者理由不成立的，人民法院根据不同情形可以不予采纳该证据，或者采纳该证据但予以训诫、罚款。